מתכונים וסלטים למנגל - חציל בתנור ברוטב עגבניות

4 חצילים בינוניים

2 ביצים טרופות

פירורי לחם לפי הצורך

מעט מלח

בהרט

 שתי שיני שום קצוצות דק מאוד

1 כוס עגבניות מרוסקות

1 כף רסק עגבניות

1/2 כפית סוכר

ההכנה

שמן לטיגון

פורסים חצילים [לא קולפים] משרים במי מלח וסוחטים

טורפים את הביצים עם מעט מים וטובלים כל פרוסה בביצה ופירורי לחם.

מסדרים את החצילים בתבנית חסינת אש.

מערבבים את יתר החומרים טועמים ומתקנים תיבול ויוצקים על החצילים.

אופים בתנור בחום 150 מעלות כ-20 דקות.